Chez Jobee

Voici les 3 premiers tomes d'une nouvelle série en 6 tomes.

Comme le dit la quatrième de couverture :
''Aux quatre coins du monde, six individus sont confrontés à une découverte scientifique d'une portée phénoménale. Une organisation tente d'exploiter cette découverte pour mettre l'humanité sous contrôle.
Sans le savoir, ils détiennent dorénavant notre liberté entre leurs mains.''

Le concept est que l'on peut lire la série en commençant par l'album qui nous plaît et dans n'importe quel ordre. Les histoires se croisent, chacune posant des questions et apportant des réponses pour former une seule intrigue.

Je suis de plus en plus attirée par ce type de séries non linéaires, qui se croisent et se répondent pour converger vers un épilogue qui donne la clé de l'énigme. Comme pour Uchronie(s) ou Destin. J'avais commencé avec Voyageur que j'avais acheté pour mon frère. Le seul problème avec ce type de BD est que quand on commence il faut acheter la série. C'est un budget et ça prend de la place sur les étagères !!

Par hasard, il y a 2 ans, j'ai acheté 'Mauvaise base' de Harlan Coben pour passer le temps, lors d'un voyage vers Paris.

Et je ne m'en suis pas remise.

Depuis, j'ai dévoré ses livres, mais dans le désordre.
Et en ce qui concerne la série des Myron Bolitar, ça n'est pas l'idéal, vu que l'auteur fait des références aux ouvrages précédents.

J'ai donc décider de tout reprendre à 0. Le prochain sur la liste : Rupture de contrat.

L'année dernière, quand j'ai demandé à Brieuc quel thème il voulait pour son gâteau d'anniversaire, il m'a répondu "clown'. J'ai donc cherché des modèles.
Et voici le résultat :

Le gâteau en dessous est LE gâteau au chocolat de la maison.

Le visage et les cheveux sont en pâte d'amande. Le noeud et le chapeau sont en ganache chocolat. Il faudra que je revoie la technique pour le chocolat pour que ce soit bien lisse.

La semaine dernière, je suis allée chercher notre ration hebdo de pommes/poires sur le marché, à savoir 1,5kg de chaque.
Les pommes étaient très bonnes, mais les poires étaient toutes blets à l'intérieur. Impossibles à manger au couteau, elles ont fini en gâteau.

Voici la recette :

4 à 5 poires,
100 g de farine,
75 g de sucre,
1/2 paquet de levure en poudre,
2 paquets de sucre vanille,
3 cuillerées à soupe de lait,
75 g de beurre,
2 œufs,
125 g de poudre d'amandes.

Préchauffer le four à 210° C.
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure, et la poudre d'amandes.
A part, battre les œufs entiers et le lait.
Verser le mélange liquide au centre du mélange sec. Mélanger
Ajoutez enfin 75 g de beurre fondu. Bien mélanger.
Épluchez les poires, coupez-les en dés, mélangez-les à la pâte.
Verser dans le moule beurré et farine si pas en silicone.

Faire cuire pendant 20 à 25 minutes.

Papy Dan a adoré ce gâteau ...

Mon beau père m'avait offert ce livre pour un anniversaire.

La seule recette que j'ai essayé pour l'instant est le KOUING AMANN. J'ai essayé 3 fois.

Le premier gâteau baignait (au sens propre du terme) dans le beurre lors de la cuisson. Le feuilleté était pas mal, mais très sec à l'intérieur, vu que tout le beurre avait coulé à l'extérieur lors de la cuisson.

Pour le deuxième, j'ai essayé de travailler plus la pâte pour que le beurre et le sucre s'amalgament mieux à la pâte à pain. Du coup, je n'ai pas obtenu un feuilleté, mais un gâteau au goût de kouing aman, mais pas du tout à la texture feuilletée. Soit dit en passant, dans le livre de Jacques Thorel, il y a deux recettes de kouing amann : celle quel l'on connait, et une autre originaire de Scaer, où il suffit de mélanger tous les ingrédients. Ce gâteau ressemblait à cette deuxième version.

Et enfin cette version :

Ingrédients :
550g de pâte à pain (j'ai préparé la pâte à pain dans ma MAP suivant les indications de la machine)
260 g de beurre à température ambiante
260 g de sucre

Etaler la pâte à pain.
Répartir le beurre et le sucre.

Replier les bords comme une pâte feuilletée. Replier en 3 dans l'autre sens. Laisser reposer 30 minutes dans une pièce ( plutôt fraiche à mon avis. Je l'ai laissé dans la cuisine et il faisait trop chaud, le beurre a trop fondu).

Répéter 3 fois cette étape : Etaler la pâte, replier en 3 et laisser reposer 30 minutes.

Saupoudrer de sucre et cuire.

Quand j'ai sorti le gâteau du four, le beurre avait encore coulé, mais moins que la première fois.
Au final, mon kouing amann était plutôt bien feuilleté, mais encore trop sec à l'intérieur. Il a quand même été dévoré par les convives .

Comme on dit en Bretagne : « le fait qui veut, le réussit qui peut »

Et bien une petite recherche google. Et voici le résultat :

Ingrédients :

65 g de farine de blé noir
40 g de sucre en poudre
30 g de purée d'amande
4 càs de lait d'amande
10 g de cacao en poudre non sucré
une petite pincée de sel

Préchauffer le four sur 180°C
Mélanger ensemble vigoureusement tous les ingrédients.
Déposer des petits tas de pâte sur la plaque du four. La recette initiale était pour 12 biscuits, j'ai fait des tas plus petits et obtenu une vingtaine de petits tas.
Faire cuire 10 minutes.

On dirait des "crottes de mammouth" dixit mon fils.

Mon mari adore les tartes au citron. Il y a longtemps, en l'attendant dans une libraire, j'ai feuilleté un livre de cuisine et je suis tombée sur une recette qui me semblait à la fois appétissante et facile à réaliser. Les autres recettes du livre ne m'intéressaient pas, alors j'ai juste noté quelques infos sur un morceau de papier.

Depuis, c'est devenu LA tarte au citron de la famille.

1 pâte à tarte
4 oeufs
3 citrons non traités
250 g de sucre

Pour la pâte, étant donné que je ne fais jamais la pâte à tarte maison, je vous laisse le soin d'aller chercher votre meilleure recette où vous le souhaitez.
Sinon, il suffit d'étaler !
J'ai essayé cette tarte avec une pâte brisée et une pâte sablée. Les deux passent bien. C'est donc au choix. Si vous utilisez une pâte sablée, il faudra la pré-cuire à blanc.

Prélever le zeste d'un des citrons, presser les 3 citrons.

Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le zeste.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Ajouter le jus de citron. Mélanger délicatement pour ne pas faire complètement retomber les œufs en neige. J'ai essayé une fois d'ajouter le jus avant les blancs en neige, mais ça ne va pas. C'est très difficile de bien les mélanger et le résultat n'est pas satisfaisant.

Verser sur le fond de tarte.

La cuisson est un vaste sujet de discussion.
- Dans la recette, il était dit : cuire 30 minutes à 180° (four préchauffé). Avec ce type de cuisson, la crème au citron a deux couches, une assez dense au dessous et une qui ressemble à de la meringue sur le dessus. Mais la tarte colore très vite.
- J'ai donc essayé une autre façon de cuire : Pour l'essai représenté par la photo, j'ai couvert la tarte d'un papier alu et je l'ai fait cuire 50 minutes à 160°. Le dessus est plus clair, mais la crème est plus homogène.

Le problème à résoudre : nous préférons la version avec la double couche ET un dessus clair. Pour l'instant, je n'ai pas encore trouvé la réponse.

Ah oui j'oubliais : la tarte est encore meilleure si elle est dégustée le lendemain.

JOBEE est le surnom que m'avaient donné des amis quand j'étais étudiante. Je pensais naïvement être la seule Jobee.
Je viens de découvrir qu'un autre blog s'appelle jobee. Il a été ouvert en mai 2009, bien après le mien
Est ce un hasard si les deux noms sont les mêmes ? La jeune femme est elle tombée par hasard sur mon site ? Mon site est plutôt dormant, alors que le sien est actif. Est ce une raison ? Je ne le saurais jamais. Je ne vais pas chercher à le savoir.

Mais en parcourant l'autre site, j'ai quand même eu l'impression qu'on m'avait volé quelque chose, qu'on avait usurpé une partie de mon identité.
J'ai cherché sur divers moteurs de recherches, d'autres noms de sites que je connaissais et je me suis rendu compte qu'il y en avait pas mal qui avaient des noms très proches, voire des homonymes (en changeant juste le trigramme final).

Il est vrai qu'on est loin ici, du cybersquattage, mais ça fait bizarre quand même !

Au bureau, dans mon ancienne mission, le mardi matin, c'était réunion d'équipe. Parfois, nous amenions des gâteaux. Lors de la dernière réunion avant mon départ, j'avais préparé une génoise au biscuits roses.
On dit que les grands esprits se rencontrent : comme cadeau de départ, mes collègues m'ont offert le livre ci dessous. Curieuse coïncidence.

20g d'amandes en poudre
3 œufs
vanille en poudre
70g de beurre
12 Biscuits Roses
165g de sucre

Pour écraser les biscuits roses, lesmettre dans un sachet, et les écraser avec un rouleau à patisserie.
Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre en pommade, ajouter la poudre de biscuits roses, les amandes, le beurre légèrement fondu.
Travailler le tout au moins 5 minutes pour obtenir une pommade et ajouter les blancs en neige fermes.
Mélanger délicatement le tout. Puis verser dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone).
Cuire à 180° pendant 20 minutes.

Le pot de pâte à speculoos est vendu juste à coté de celui de Nutella.
Un soir de course, j'ai essayé de résister à l'appel de la Nutella en achetant à la place, un pot de pâte à spéculoos. Manque de pot, à la petite cuillère, la pâte à speculoos, c'est pas très bon. Il ne restait plus qu'à faire un gateau.

En cherchant sur internet, je suis tombée plusieurs fois sur cette recette, qui est en fait un gâteau au yaourt parfumé.
Pour le moule, j'ai utilisé un moule en forme de fleur de tournesol. La photo viendra une prochaine fois.

Ingrédients:
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 125 g de beurre fondu
- 6 càs de pâte à spéculoos

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C chaleur normale.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs. Pour plus de moelleux, les mélanger au batteur électrique.
Y ajouter la farine et la levure.
Ensuite, le yaourt et le beurre fondu.
Mélanger encore le tout et terminer par les 6 càs de pâte à spéculoos.
Verser la préparation dans un moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone). Enfourner pour 35 min environ.

Les enfants ont eu une appréciation mitigée. Je vais le refaire à mes collègues testeurs ...