Au bureau, dans mon ancienne mission, le mardi matin, c'était réunion d'équipe. Parfois, nous amenions des gâteaux. Lors de la dernière réunion avant mon départ, j'avais préparé une génoise au biscuits roses.
On dit que les grands esprits se rencontrent : comme cadeau de départ, mes collègues m'ont offert le livre ci dessous. Curieuse coïncidence.

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20g d'amandes en poudre
3 œufs
vanille en poudre
70g de beurre
12 Biscuits Roses
165g de sucre

Ecraser les biscuits roses pour en faire de la poudre : les mettre dans un sachet et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
Faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter la poudre de biscuits roses, les amandes, le beurre légèrement fondu. Travailler le tout au moins 5 minutes pour obtenir une pommade.
Battre les blancs en neige ferme. Mélanger délicatement le tout. Si la pâte est trop compacte, ajouter une càs de jus de citron avant de mélanger avec les blancs en neige.
Puis verser dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone).
Cuire à 180° pendant 20 minutes.