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mardi 18 mai 2021
Par Johanna le mardi 18 mai 2021, - Cuisine
Merci Cookomix pour cette délicieuse recette :
Mettre 400 g de fenouil coupé en gros morceaux dans le bol. Mixer 2 à 3 sec / vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter 250 cl de purée de tomate, 1/4 de chorizo.
Cuire 25 min / 100° / 
/ 
C'est aussi très bon avec un reste de carottes cuites à la vapeur que j'ajoute en fin de cuisson, juste pour les réchauffer.
samedi 19 décembre 2020
Par Johanna le samedi 19 décembre 2020, - Cuisine
Pour réaliser de belles bûches.
Ingrédients :
- 4 œufs,
- 120 g de sucre semoule
- 10 g de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé
- 70 g de farine
- 30 g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille.
Programmer 12 mn / 37° / vit 3
Pendant ce temps tamiser la farine, la maïzena et la levure.
Mettre le mélange tamisé dans le bol en évitant les pales du fouet.
Mélanger 30 sec / vit 2,5
Verser la préparation sur une plaque (au min 30×40 cm) couverte de papier de cuisson et enfourner pour 10 mn.
A la sortie du four, enrouler dans un torchon humide.
Par exemple la bûche pralinée aux éclats de noisettes caramélisés de Michalak dont la recette est ici ou ici
jeudi 26 janvier 2017
Par Johanna le jeudi 26 janvier 2017, - Cuisine
Ingrédients :
3 ou 4 carottes
2 ou 3 poireaux
beurre
crème fraîche
Découper les carottes et les poireaux en tronçons.
Suivant la taille de la brunoise de carottes souhaitée : 3 ou 5 sec/vit5
Ajouter les poireaux coupés, 1/2 gobelet d'eau, du beurre.
Faire cuire entre 14 et 19 min/varoma/vit2/
En fin de cuisson, ajouter de la crème fraîche si besoin et relancer quelques secondes vit2/
lundi 10 février 2014
Par Johanna le lundi 10 février 2014, - Cuisine
Après le kouing amann et le caramel au beurre salé, nouveau test de persévérance : la pâte à tartiner genre Nutella au Thermomix.
En cherchant sur le net, les recettes semblaient super simples.
C'était sans compter le mauvais caractère du Thermomix ! J'ai fait l'acquisition de cette bête à la fin de l'année dernière. Et je ne l'ai toujours pas domptée ! Elle ne se laisse pas facilement faire : il faut exactement suivre les recettes. Sinon, ratage !
Et ce n'est pas vraiment ma façon de faire. Si on compte en plus les fois où j'ai sauté une ligne dans la recette et oublié un ingrédient (en l’occurrence du lait), on obtient 4 essais plus ou moins réussis !
Pour le premier, j'avais pris une recette avec uniquement du chocolat noir. C'était très bête. Je n'aime pas le chocolat noir ! La consistance était sympa, mais le goût était beaucoup trop chocolaté. Même les enfants n'en ont pas voulu !
Pour les recettes suivantes, je me suis inspirée de l'espace recette :
100 g de pralinoise
70 g de chocolat noir
130 g de lait concentré sucré
35 g de lait
70 g de beurre
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 6 min/60°/Vit.2. Mettre la pralinoise et le chocolat en morceaux.
Pour le deuxième essai, je n'ai mis que de la pralinoise, j'ai ajouté des noisettes moulues. Très bon, mais j'avais l'impression de manger de la pralinoise fondue. Il manquait une pointe de chocolat noir.
Troisième essai : 130g de pralinoise, 40g de chocolat noir. Sans noisettes moulues, je n'en avais plus. Et là, bizarrerie : la consistance était gluante. J'ai rajouté un peu de beurre, pas de changement. Ce n'est qu'en faisant le quatrième essai que je me suis rendue compte que j'avais oublié le lait !!
Et donc le quatrième essai : 130g pralinoise, 40g de chocolat noir, 80 d'amandes moulues car encore plus de noisettes, et 150g de lait concentré parce que le tube fait 300g et que je ne voulais pas "gâcher" 40g après mes deux fournées.
Le verdict de cette version : trop de lait concentré, la consistance n'est pas très agréable, trop gluante. Et la pâte est trop sucrée. Il faut vraiment des noisettes pour renforcer le goût.
Reste à finir mes pots pour recommencer. J'y arriverai peut être la 5e fois !
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