Hockey

Pour l'hockeyade de fin d'année, chacun devait apporter un plat. Pour faire plaisir à mon fils, j'ai une nouvelle fois préparé une tarte à la framboise.

Voici la recette inspirée de cette recette, mais sans arôme d'amande amère que je n'aime pas du tout.

Ingrédients
1 pâte sablée
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café d'arôme amande amère
 8 cl de rhum
125 g de poudre d'amande
20 cl de crème fraîche liquide
2 poignées d'amandes effilées
350 g de framboises

Préparation

- Préchauffer le four à 200°C (Th 6/7).
- Préparer l'appareil : battre les oeufs en omelette, y ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, en mélangeant bien à chaque ajout. Incorporer la poudre d'amandes, puis finir avec la crème liquide.
- Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, puis répartir les framboises. Recouvrir avec l'appareil.
- Répartir sur le dessus une poignée d'amandes effilées, et enfourner pour 30 minutes.
- Au bout de ce temps, répartir la deuxième poignée d'amandes effilées sur le dessus, et remettre au four pour 5 à 10 minutes (à surveiller, pour que les amandes dorent).
- Attendre que la tarte soit complètement refroidie pour la sortir du moule.

J'avais déjà réalisé cette tarte avec des framboises du jardin.
Mais, ici, j'ai utilisé des framboises congelées, car cette année, les framboises du jardins refusent de mûrir !
Elle était meilleure avec les framboises du jardin. Avec des congelées, il me semble qu'il faudrait ajouter du sucre pour que la tarte soit moins acide.